今日は何の日

おいしい歳時記「酒粕」

6日（日）小寒は寒の入り。一年で最も寒いこの時季は、身も心もホコホコと温まる、絞りたてのおいしい酒粕を使った、粕汁や甘酒はこたえられませんね。酒粕はたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富で、江戸時代には「手握り酒」と呼ばれ、当時は貴重な滋養物だったとか。
また酒粕を使った料理は、お酒を絞った後に残ったもの、ということから、「酒骨料理」と粋な名前で呼ばれていたそうです。そのまま炙ってお酒のアテに、お鍋やお料理に・・・と、この機会にぜひ、"酒粕で酒"と洒落てみませんか。

蔵元のこだわり希少酒粕特集

◎和洋酒売場
普段は手に入らない、銘酒蔵元の酒粕を一同に集めました。

珍しい生純米大吟醸酒の酒粕は、旨みとコクの塊で、ゴルゴンゾーラチーズなどと和えても超美味！

大七酒造 大七
生純米大吟醸酒粕
（550g）　税込764円
【なくなり次第終了】

トロトロの酒粕はきゅうりや焼き蒲鉾にチョンとのせて。華やかな香りが酔わせてくれます。

旭酒造
獺祭 純米大吟醸
遠心分離 酒粕
（100g）　税込630円
【なくなり次第終了】

一本義 久保本店 磨き二割三分 純米吟醸 酒粕（500g）　税込525円
【なくなり次第終了】

蔵元の接待用のおつまみとして伝わってきた、吟醸酒の酒粕になめらかなチーズを漬け込んだ大人気の通なアテ。
島崎酒造 クリームチーズの粕漬け（250g）　税込630円
【なくなり次第終了】

◎にっぽん うまいもん紀行売場

鮭の酒肴品などが有名な三條屋から、地元の銘酒、越乃寒梅の酒粕が届きました。

新潟県 三條屋
越乃寒梅のさけかす
（200g）　税込315円

粕汁、お鍋用食材

◎野菜売場

有機大根半切＋有機人参2本のセット。
粕汁用 有機野菜セット（1パック）　税込263円＜限定数10＞
【2日（水）→31日（木） お買得販売】

◎豆腐売場

樫の木の上澄み液で生のこんにゃく芋を凝固させて作る、昔ながらの田舎こんにゃく。
阪神オリジナル
吉田商店 木廃仕込生芋こんにゃく
（300g）　税込210円＜限定数100＞
【10日（木）→31日（木） お買得販売】

京都のあげ職人が1枚1枚丁寧に、厳選された菜種油で揚げた大きなおあげです。
阪神オリジナル
京仁助 京あげ（1枚）　税込210円＜限定数50＞
【10日（木）→31日（木） お買得販売】

◎精肉売場

お出汁に酒粕を混ぜ入れた、「酒粕ぼたん鍋」はいかが。
萬野畜産 国産 しし肉（100g）　税込1,260円

◎惣菜売場

新酒の酒粕を蔵元から取り寄せ、お出汁と西京味噌をブレンド。旬の鮭のあらや粟麩も入った、彩りも美しい京の粕汁。

下鴨茶寮 かす汁
（1人前）　税込483円

錦味 粕汁（1パック）　税込525円

◎デイリーフーズ

京都・丹波地方で味噌造り一筋の京丹味噌が、自慢のこうじ味噌と白味噌、吟醸粕を使った粕汁の素です。

京の味噌屋仕立て
粕汁乃素
（500g）　税込525円
【冬期限定】

日本一辛いといわれる黄金一味を用いた国内唯一の幻の七味を粕汁にふりかけて。

祇園 味幸 祇園七味
（16g／袋入）　税込420円

◎和菓子売場

水を一切使わず、にごり酒で練り上げた薄皮の酒蒸し饅頭。高知県の名物です。

福田屋 野根まんぢう
（6個）　税込283円

二十四節気のひとつ。寒の入りを迎えます。

◎10階 : レストランプラザ

季節の移り変わりをあらわす風物詩暦「二十四節気」を、つる家が旬の食材・蟹を使い、風情ある豪華な御膳に仕立てました。
旬粋（つる家）　二十四節気御膳＜小寒＞　税込3,675円
【6日（日）まで】