今日は何の日

春の旬 美味三昧「筍」
ぽかぽか日和、春うららの阪神食品館では、お待ちかねの春の風物詩、筍が届いています。筍は地面に芽が出てから、十日＝一旬で竹になることから「筍」と書くほど、旬を象徴するこの時季だけの美味。山海の旬の恵みを取り合わせた若竹煮や焼き筍、天ぷら、筍ごはんに、木の芽和え、筍を盛り込んだお弁当など春は筍三昧と参りましょう。

◎野菜売場

筍の名産地・京都洛西 塚原の朝掘り筍の新鮮なものをご用意しました。

朝掘りたけのこ
（100g）　税込630円
【2日（木）→30日（木）】
※天候により、
　 入荷がない場合もございます。


「筍1本 味わいつくしましょ。」

（a）包丁で穂先を斜めにカットし、包丁目を入れ、糠ゆでに。
ゆでる時間の目安は、竹串を刺してみて、スッと通ったらOK。ゆで汁のまま冷まします。
（b）穂先はやわらかくて、香りもよい。薄切りにして和え物やサラダに。
（c）縦割りにして焼き筍に。
（d）筍の味わいが一番深い、真ん中あたり。若竹煮、煮物、筍ご飯、天ぷら、田楽に。
（e）根元はすりおろして、お椀ダネやカラリと揚げてお酒の肴に。