今日は何の日

今宵も我が家の楽しみ鍋
〜おいしい、なるほど！鍋ものがたり〜

ちゃんこ鍋
本来、「ちゃんこ」とは力士の食事全般のこと。鶏ガラで出汁をとることが多いのは、鶏が人間同様2本足で立つことから。
「手をつく」＝「負ける」という連想から、縁起を担ぐため、牛、豚などの四足動物の肉を使うことは避けていたそうです。
かつて長崎では中華鍋のことを「チャンクォ」と呼んでおり、長崎で巡業した力士がその鍋で調理したことにより、後に訛って「ちゃんこ」と呼ぶようになったなど、その語源は諸説あります。

◎鳥鹿（鳥肉）

新鮮な国産鶏の各種の部位の盛り合わせ。いろいろな味わいが楽しめます。

鶏ちゃんこ鍋
（鶏もも肉、せぎも、砂肝、肝、きんかんなど計450g、鶏つくね150g、白菜、菊菜、にら、えのき、椎茸、エリンギ、出汁／約3人前）　税込2,415円
【1日（火）→30日（水）】