今日は何の日

筍ばら寿司
筍を使ったご飯メニューといえば「筍ご飯」が代表格ですが、趣向を変えて、家庭風 ばら寿司でも、旬の筍を楽しんでみませんか。

（1）ゆでた筍の真ん中あたりを短冊切りにし、細切りにした油揚げ、人参と甘辛く煮て、ザルに入れ、汁気をとっておく。
（2）炊き上げたご飯に酢を合わせ、冷ましておく。
（3）薄焼き玉子を作り、千切りにしておく。
（4）ご飯に、手で軽くしぼった（1）とちりめんじゃこを合わせ、切るように混ぜ合わせる。
（5）（4）を器に盛り、薄焼き玉子の千切りをのせ、上に紅しょうがを飾る。

お寿司の酢を選ぶなら、こだわりの調味料が揃ったデイリーフーズ売場へどうぞ。
飯尾醸造　富士すし酢（360ml）　税込588円
林孝太郎　京風すし酢（360ml）　税込557円
などがおすすめです。