今日は何の日

日本の伝統食である千切り大根を広く知ってもらおうと、生産が最盛期を迎えた2月で、「千」の字を「二」と「1」に、「切」の字の「七」を合わせて制定。

◎山海吟味

とっておきの千切り大根を計り売りで
宮崎県産の青くび大根を天日乾燥しました。
千切大根 計量販売（100g）　税込263円


日なたと土の香りが詰まった千切り大根は、干すことで、カルシウム、鉄、食物繊維が増加し、栄養価もアップする嬉しい食品です。

千切り大根と柿のサラダ（2〜3人分）
【材料】
千切り大根20g、完熟柿 小ぶりなもの1個、きゅうり1／2本、人参1／4本、甘酢 大さじ4、エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1、塩 ひとつまみ
（1）千切り大根は水でよく洗い、10分間ほど水に浸けて戻し、水気をよく絞る。
（2）柿、きゅうり、人参は細長く切る。
（3）人参は塩少々をふりかけ、少しおいてしんなりさせ、水洗いして、水気を切る。
（4）全ての材料をボウルに入れ、甘酢、エクストラバージンオリーブオイルで和え、塩をひとつまみほど入れ味を調えたら出来上がり。

701年に制定された大宝律令で、海苔が産地諸国の物産として年貢に指定されたことから、施行日を太陽暦に換算してこの日に制定。

◎山海吟味

おすすめの海苔・海苔佃煮
真冬に採れた有明海産の海苔は、味・香りともに絶品です。
金缶味のり、焼のり（25枚入）　各税込945円
【3日（木）→9日（水）】