今日は何の日

◎野菜売場

京都・洛西の筍掘り名人の逸品。
筍の名産地・京都洛西・塚原の西尾さんの朝掘りの新鮮なものをご用意しました。

朝掘りたけのこ
（100g）　税込630円
【18日（金）から】
※天候により入荷がない場合がございます。


筍1本 味わいつくす。
（1）包丁で穂先を斜めにカットし、包丁目を入れ、糠ゆでに。ゆでる時間の目安は、竹串を刺してみて、スッと通ったらOK。ゆで汁のまま冷まします。
（2）穂先はやわらかくて、香りもよい。薄切りにして和え物やサラダに。
（3）縦割りにして焼き筍に。
（4）筍の味わいが一番深い、真ん中あたり。若竹煮、煮物、筍ご飯、天ぷら、田楽に。
（5）根元はすりおろして、お椀ダネやカラリと揚げてお酒の肴に。