旬のお魚を中心にお買得品をご用意する、阪神オリジナル記念日。
◎鮮魚
愛媛県産 まながつお（1パック）
税込1,501円
長崎県産 天然鯛 （1パック）
税込1,001円
韓国産 さわら（1パック）
税込840円
【いずれも 10日（水）→15日（月） 期間限定特別販売】
自家製 旬魚の酒粕漬け・味噌漬けを作りましょ！
今月は、粕漬けや味噌漬けにするとおいしいお魚が旬。
お家でできる簡単な"床"レシピをご紹介します。
※お魚の分量は4切れです。
酒粕漬け
材料：板酒粕（200〜250g）、日本酒、みりん、塩・・・適宜
（1）魚の切り身の両面に、ふり塩をし、お皿に並べて半日ほど冷蔵庫で寝かせ、余分な水分を出す。出てきた水気はペーパータオルで拭く。
（2）酒粕は手で細かくちぎり、日本酒をかけてやわらかくしておく。
（3）やわらかくなったら、すり鉢に入れ、みりんを加え、すりこぎで摺りながらよく混ぜる。（フードプロセッサーにかけてもOK）
（4）タッパーなどに、（3）の半分量を敷いて、魚の切り身を並べ、上から残りの（3）をまんべんなく塗る。冷蔵庫で1〜2日ほど寝かせる。
みりん焼き
材料：みりん、塩・・・適宜
●魚の切り身の下ごしらえは、酒粕漬けと同様。
●切り身にみりんを塗って、焦げないように照り焼きにする。
●焼き上がりには、かぼす、ゆずなど柑橘類をたっぷり絞って。甘味と酸味のハーモニーが美味。
西京味噌漬け
材料：西京味噌（200〜250g）、日本酒、塩・・・適宜
●魚の切り身の下ごしらえは、酒粕漬けと同様。
●西京味噌と日本酒をよく混ぜ、味噌床を作り、酒粕漬けと同様に切り身を漬ける。冷蔵庫で３日ほど寝かせる。
＜注意点＞
いずれも 焼くときは、焦げやすいので、手で粕や味噌をぬぐいます。絶対に水で洗い流したりしないこと！
旨みが全部とんでしまいます。焼き網はよ〜く熱してから、遠火で炙るようにじっくり焼く。焼き目がついてきたら、目を離さずに！
